Ricetta Personale del Giobbo
Difficoltà: Media
Tempo:1 ora circa
Dolci
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MUFFIN DI NATALE

Ingredienti per circa 10 muffin:

2 uova intere;
150 grammi di zucchero;
1 pizzico di sale fino;
50 grammi di burro;
1 tuorlo;
1 vasetto da 125 grammi di yogurt intero bianco;
30 grammi o millilitri di latte fresco intero;
90 grammi di olio di semi di girasole o mais;
1 bustina di vanillina;
1 bustina di lievito per dolci;
250 grammi di farina tipo “OO”;
80 grammi di gocce di cioccolato fondente;
stampini monodose usa e getta.

Esecuzione:

Montate con uno sbattitore elettrico le 2 uova intere con lo zucchero ed il sale per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto denso spumoso e molto chiaro.
Sarà pronto quando alzando la frusta le gocce rimarranno a galla per alcuni secondi prima di affondare nell’impasto.

Accendete ora il forno in modalità statica e riscaldatelo alla temperatura di 200 gradi.

Sciogliete a fuoco molto debole il burro.

Unite al composto il tuorlo ed il burro fuso ed amalgamate molto bene.

Aggiungete ora lo yogurt ed il latte e mescolate accuratamente.

Aggiungete ora l’olio e mescolate accuratamente.

Aggiungete ora la farina, il lievito e la vanillina e mescolate per almeno 3 minuti, gli ingredienti devono essere perfettamente amalgamati.

Aggiungete ora le gocce di cioccolato e mescolate a mano con una frusta molto delicatamente e versate l’impasto negli stampini fino a un centimetro dal bordo e infornate per 20 minuti.

E’ fatta!

SUGGERIMENTO DEL GIOBBO:

Io consiglio gli stampini monodose usa e getta perché più pratici ma se preferite quelli di metallo ricordatevi di imburrarli e infarinarli prima di versare l’impasto. Potete sostituire le gocce di cioccolato con quello che volete, io ho provato a farli con i pinoli e l’uvetta sultanina e sono buoni lo stesso.
Non avvicinate troppo gli stampini sulla teglia del forno altrimenti rischiate che i muffin si attacchino fra di loro durante la cottura.
Usate l’olio di semi consigliato, gli altri non sono proprio adatti.
La riuscita di questo dolce sta nella pazienza: dovete mescolare molto e molto e molto in totale per quasi 20 minuti.
Se avrete mescolate molto il risultato sarà di avere muffin sofficissimi e molto alti, in pratica raddoppiano il volume in cottura.

Buon Appetito!

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