Cucina Italiana
Difficoltà: Minima
Tempo:15 minuti
Dolci
Frutta

SALSA DI FRAGOLE

Ingredienti per 4 persone:

200 grammi di fragole molto mature ma ancora sode;
2 cucchiai rasi di zucchero bianco;
poche gocce di limone;
acqua quanto basta.

ESECUZIONE

Pulite, lavate e asciugate le fragole.

Tagliate a tocchetti le fragole sopra il pentolino in modo da non perderne i succhi.

Aggiungete lo zucchero, le poche gocce di limone e mescolate accuratamente.

Aggiungete ora tanta acqua quanto basta a coprire metà delle fragole, mettete il pentolino su un fuoco vivace e portate ad ebollizione la salsa ma sempre mescolando.

Cuocete finchè l’acqua non evapora del tutto, basterà un minuto, e spegnete il fuoco.

Lasciate riposare una mezz’ora rimescolando ogni tanto.

E’ pronto!

SUGGERIMENTO del GIOBBO

Ricetta molto semplice ma attenzione: deve essere preparata con molto cura e sempre mescolando altrimenti si brucia e soprattutto in pochissimo tempo per evitare che diventi una marmellata fatta male.
Non dimenticate il limone: aiuta ad evitare che le fragole perdano il loro colore una volta cotti.
La salsa è valida anche con meno zucchero ma un po’ ci va sempre altrimenti la salsa diventa troppo aspra anche con poche gocce di limone.
Cosa serve questa salsa? A condire tutto quello che vi pare: pan di spagna, pancakes, crepes, gelati alla crema, la sbrisolona e anche le torte alla ricotta!
Un’ultima osservazione: lo scopo principale di questa salsa è ottenere un concentrato dell’essenza e fragranza delle fragole!

Buon Appetito!

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