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In Questa Categoria
Ricetta Personale del Giobbo
Difficoltà:
Minima
Tempo:30 minuti
Primi Piatti PastaAsciutta
SPAGHETTI AL TONNO E ARANCIA
INGREDIENTI per 4 persone
400 grammi di spaghetti;
4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
uno spicchio d'aglio;
un peperoncino;
un cucchiaino di capperi sotto sale;
un cucchiaio di pinoli;
uno scalogno;
una scatola grande di tonno sott'olio;
una scatola di pomodori pelati;
la buccia di un'arancia;
un cucchiaio di foglioline fresche di maggiorana;
sale fino;
ESECUZIONE
Mettete sul fuoco la pentola con l'acqua per cuocere gli spaghetti.
Mettete a scaldare una capiente padella e fatevi tostare i pinoli. Devono diventare color nocciola chiaro.
Tritate finemente lo scalogno, l'aglio e il peperoncino.
Aggiungete l'olio alla padella con i pinoli, fate scaldare e aggiungete il trito e i capperi e fate appassire.
Aggiungete la scatola di pomodoi pelati e fate cuocere dolcemente per 10 minuti, quidi aggiungete la buccia dell'arancia.Continuate la cottura finchè l'acqua della pasta non bolle.
Aggiustate di sale.
Salate l'acqua bollente e come riprende il bollre versate gli spaghetti.
Aggiungete il tonno al sugo e continuate a cuocere finchè gli spaghetti non sono cotti. Eliminate la buccia d'arancia dal sugo.
Aggiustate di sale.
Scolate gli spaghetti e fateli saltare nel sugo. Aggiungete la maggiorana e servite.
SUGGERIMENTO DEL GIOBBO
Usate il pelapatate per sbucciare l'arancia, questo permette di avere pezzi grossi più facili da eliminare dal sugo.
Se usate il tonno sott'olio extravergine d'oliva usate quest'olio per far il soffritto.
Potete sostituire lo scalogno con mezza cipolla bianca.
Per un gusto più deciso, aggiungete una julienne di buccia d'arancia, mezza striscia, cruda, alla pasta già servita nel piatto.
Buon Appetito.
