Cucina Greca
Difficoltà:
Minima
Tempo:20 minuti + 2 ore di marinatura
Secondi a base di Carne Alla Piastra
Paidakia (Costine di Agnello)
INGREDIENTI per 4 persone:
1 kg di costolette di agnello
3 limoni
4 spicchi d'Aglio
Olio Extravergine di Oliva
Origano
Sale
Pepe
Esecuzione:
Mescolate in una ciotola l'olio, il succo dei limoni, l'aglio tagliato a fettine sottili e l'origano.
Versate questo composto sulle costolette disposte in una pirofila e giratevele affinchè la carne sia tutta unta con l'intingolo.
Coprite la pirofila con la pellicola e riponetela in frigo per almeno 2 ore.
Di tanto in tanto, girate la carne in modo che si marini uniformemente.
La ricetta originale prevede che la carne sia cotta su un letto di brace... ma se non potete, utilizzate per la cottura una bistecchiera, avendo cura di farla diventare "rovente" prima di appoggiarvi la carne!
