Cucina Italiana
Difficoltà: Minima
Tempo:30 minuti
Secondi a base di Carne
Scaloppe

Petto di Fagiano all'Arancia

INGREDIENTI per 4 persone:

4 fettine di petto di fagiano;
60 gr di burro
il succo di 2 arance
Vino bianco secco
5/6 bacche di ginepro
sale e pepe

ESECUZIONE

Scaldate il burro in padella, aggiungetevi le bacche di ginepro e fate rosolare i petti di fagiano da entrambi i lati a fuoco vivace.

Abbassate ora il fuoco, aggiungete due bicchieri di vino bianco secco e fate cuocere per altri 15 minuti circa, coprendo con un coperchio.

A cottura ultimata, togliete il coperchio, aggiungete il succo di arancia e fate saltare in padella fino a che il sughetto non sia consumato.

Servite caldi, guarniti con fettine di arancia.

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