Cucina Italiana
Difficoltà: Minima
Tempo:15 minuti + 2 ore di ammollo
Secondi a base di Carne
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Cosce Fritte di Rana

INGREDIENTI per 4 persone:

1 Kg. di cosce di rana
4 spicchi di aglio;
2 limoni
Erba cipollina
Olio extravergine di oliva
Farina;
Sale

ESECUZIONE

Mettete a bagno nell'acqua fredda le cosce di rana per circa 2 ore.

Scolatele, asciugatele ed infarinatele.

Mettete sul fuoco una larga padella con l'olio e quando sarà caldissima, adagiatevi le coscette ed abbassate il fuoco quasi al minimo.

Schiacciate gli spicchi d'aglio, lasciandoli interi, e aggiungeteli alla frittura, quindi unitevi anche il succo di un limone.

Fatele dorare bene da entrambi i lati e disponetele sul piatto di portata.

Irroratele con il succo del limone rimasto, cospargetele di erba cipollina sminuzzata e servite caldissime.


Questa è una ricetta tipica e prelibata della cucina piemontese.

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