Cucina Italiana
Difficoltà:
Minima
Tempo:50 minuti + 2 ore di marinatura
Secondi a base di Pesce
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Capitone in Bellavista
INGREDIENTI per 4 persone:
1 kg. di Capitone
Aceto Bianco di vino
Olio Extra Vergine di Oliva
Alloro
Sale
Pepe
Esecuzione:
Eliminate la testa del capitone, pulitelo e divedetelo in tronchetti.
Riponetelo in una pirofila non troppo grande, irroratelo con l'aceto, il sale, il pepe e qualche foglia di alloro, quindi mettetelo a marinare in frigo per circa due ore.
Trascorso il tempo della marinatura, sgocciolate il capitone dall'intingolo della marinatura (che terrete da parte) e cuocetelo 45 minuti in forno (già caldo) a 200 gradi.
A metà cottura, giratelo ed irroratelo con il liquido della marinatura affinchè rimanga ben morbido.
