Cucina Messicana
Difficoltà: Minima
Tempo:20 minuti + 2 ore di marinatura
Secondi a base di Pesce
Alla Piastra

Camarones Mojo De Ajo

INGREDIENTI per 4 persone:

20 gamberoni freschi
2 avocados maturi
6 spicchi d'aglio
1 lattuga mondata e pulita
Olio Extravergine di Oliva
Prezzemolo tritato
Sale
Pepe

Esecuzione:

Lavate i gamberoni e apriteli a metà nel senso della lunghezza, avendo cura di lasciarli uniti per la coda.

Tritate gli spicchi d'aglio molto finemente, quindi adagiate i gamberoni in una pirofila, insaporiteli con sale e pepe ed il trito d'aglio.

Condite con abbondante olio, in modo che i gamberoni siano a bagno nell'olio almeno fino a metà, dopodichè rigirate per bene i gamberoni affinchè siano unti uniformemente.

Copriteli con una pellicola e lasciateli riposare minimo 2 ore in frigorifero. Se potete, abbiate cura di girarli una volta ogni ora.

Mondate l'insalata, tagliatela a striscioline e ponetela sul piatto di portata.

Togliete la buccia agli avocados ed affettateli sottilmente, quindi dividete le fettine a spicchi e mescolatele all'insalata, condite con un filo d'olio d'oliva extravergine.

In una padella mettete metà della marinata e fatela scaldare fino a che non inizi a friggere leggermente.

Mettete a scaldare la bistecchiera e quando sarà diventata rovente poggiatevi sopra i gamberoni, appena tirati fuori dalla marinata e appena scolati dall'intingolo.

Lasciateli cuocere 4/5 minuti per lato girandoli solo una volta.

Disponeteli caldissimi sul piatto di portata che avete preparato, cospargeteli di prezzemolo quindi irrorateli con un po' di marinate tiepida e servite!

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