Cucina Italiana
Difficoltà: Minima
Tempo:25 minuti
Secondi a base di Pesce
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BRANZINO AL VERDE

INGREDIENTI per 4 persone:

4 filetti di branzino del peso di 150 grammi l’uno;
30 grammi (complessivi) di aromi freschi tritati: maggiorana, origano, prezzemolo, nepitella e cerfoglio;
mezzo bicchiere di vino bianco secco;
4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
sale e pepe.

ESECUZIONE

Eliminate tutte le spine dal pesce, ma lasciate la pelle.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungete l’olio e appena è caldo adagiate i filetti con la pelle rivolta sul fondo della padella, salate e pepate, quindi cuocete per 5 minuti, rivoltate i filetti e cuocete per 1 minuto l’altra parte.

Bagnate con il vino bianco, fatelo evaporare e aggiungete le erbe aromatiche tritate insieme a 2 cucchiai di acqua.

Cuocete per due minuti quindi servite.

E’ pronto!

SUGGERIMENTO del GIOBBO

C’è chi lo chiama branzino, chi spigola, l’importante che sia fresco!
Quantità e varietà delle erbe sono soggettive.
Non cuocete troppo il pesce altrimenti diventa stopposo!

Buon Appetito!

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